皖酒是中国的一种优质白酒，属于浓香型白酒。其酿制采用高粱、大米和小麦等为原料，采用传统的泥坯窖发酵和传统的糟醅酿造工艺，经过多年的陈酿，形成了独特的风味和香气。皖酒有浓郁的香气，口感柔和、细腻，酒体较厚实，回味悠长。常常被用于宴会和重要场合的酒席上，也是送礼和饮用的佳品。另外，皖酒作为中国名酒之一，还拥有着重要的文化和历史价值。