空气炸锅炸酥排骨的简单做法如下：

准备排骨，洗净并用厨房纸巾擦干水分，切成适当大小的段，并在排骨表面划几刀以便更好地入味。

将切好的排骨放入碗中，加入适量盐、孜然粉、辣椒粉、生姜粉和蒜粉，用手搅拌均匀，让调料充分渗入排骨内部。然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制30分钟。

将腌制好的排骨取出，放入预热好的空气炸锅中，设置180度炸10分钟。

5分钟后翻面，继续炸5分钟至两面金黄酥脆即可。

按照以上步骤操作，您就可以做出一道美味的空气炸锅炸酥排骨了。