不能开通苹果eSIM原因是目前电信副卡暂时不支持开通苹果eSIM功能，只有主卡才能开通eSIM。

这是因为电信副卡的功能和权限有限，无法支持eSIM这一高级功能。

如果您想使用苹果eSIM功能，可以考虑将主号转为eSIM，然后将副号作为实体卡插入手机使用。

另外，随着技术的不断发展，未来可能会有更多运营商支持副卡开通eSIM的功能，届时您可以关注相关信息进行操作。