小麦淀粉和面浆没有经过脱水晾干处理不能直接冷冻保存。因为水分含量高，冷冻时易形成冰晶，导致冻结破坏。

应先将其均匀分布在宽口盆子上，用筷子来回划开开始晾干，至表面不再潮湿即可进入冷冻。如果要长时间保存的话，可以在保存前进行烫过水烫，除去不需要的细菌再进行冷冻。这样可以保证冷冻品的质量，减少冷冻变质的可能性。