据我的口感经验，山楂鱼糕味道还算不错。首先，鱼肉蛋白质含量高，加上山楂提鲜，口感也有了更多层次感。

其次，山楂具有清酸的口感，可以缓解鱼腥味，提升食欲。再者，糕体软嫩，香甜可口，非常适合口感柔和的人群。总的来说，山楂鱼糕具有营养、美味、健康的特点，是可以放心食用的美食。