豆乳玉麒麟在制作过程中需要搅拌以确保所有材料充分混合。搅拌可以帮助豆浆和其他原料均匀地融合在一起，从而使玉麒麟口感更加细腻和顺滑。

此外，搅拌还可以促使材料中的淀粉充分溶解，确保制成的玉麒麟口感更加柔滑。因此，虽然搅拌可能需要一些时间和耐心，但它是制作豆乳玉麒麟时必不可少的步骤，能够为最终的美味提供保障。