在选购海南菜板时，最好选择质量好且材质天然的木制菜板。因为木制菜板不仅易于清洗，而且比塑料菜板更加健康，同时不会加重厨房中的化学物质含量。

在选购菜板时要注意菜板的表面是否平整，边角是否平滑，是否有异味。一款好的海南菜板应该经得起长期使用，且对刀头不会造成过多磨损，同时还要方便存放和清洗。所以，在选购菜板时不要过于追求价格，应该重点考虑菜板的质量和实用性。