苹果设备（如iPhone 15）设置蒙古文字母（即传统蒙古文输入法）的步骤如下：

打开“设置”应用。

滚动并选择“通用”。

在“通用”菜单中选择“语言与地区”。

在“语言与地区”设置中，点击“键盘”选项。

点击“键盘”选项后，选择“添加新键盘”。

在弹出的列表中找到并选择“蒙古文”或“Mongolian”键盘布局。

完成添加后，您可以在输入时通过点击键盘左下角的地球仪图标切换到蒙古文输入法。

请注意，具体的菜单名称可能会因iOS版本的不同而有所差异。如果您的iPhone 15上没有预装蒙古文输入法，您可能需要从App Store下载第三方输入法应用来支持蒙古文输入。此外，确保您的设备操作系统版本支持蒙古文输入法，如果不支持，您可能需要更新到最新的iOS版本。