金锣肠是中国比较有名的一种烟熏肠类食品，该产品以其方便、美味的特点，深受消费者的喜爱。但是，金锣肠属于加工肉制品，其中含有较高的脂肪、油脂、钠、亚硝酸盐等成分，过度食用可能会影响人体健康。因此，建议消费者在适度的情况下食用金锣肠，注意食用量，并且尽量选择正规、有生产许可证的厂家所生产的产品，以保障产品安全卫生。最好搭配水果蔬菜一起食用能够更加健康。