澳门回水是指在澳门赌场中，赌场向玩家返还一定比例的投注额作为奖励。回水率通常以百分比的形式表示，不同的赌场和游戏项目的回水率也不同。例如，百家乐的回水率一般在0.98%到1.01%之间，而老虎机的回水率则通常低于1%。回水是赌场吸引玩家的一种常见手段，可以提高玩家的投注积极性。