以下是一些适合在拱棚中种植的叶菜：

菠菜：菠菜是一种耐寒的叶菜，适合在凉爽的气候中生长。菠菜可以在春季和秋季种植，也可以在冬季种植。

生菜：生菜是一种凉爽的叶菜，适合在凉爽的气候中生长。生菜可以在春季和秋季种植，也可以在冬季种植。

芹菜：芹菜是一种耐寒的叶菜，适合在凉爽的气候中生长。芹菜可以在春季和秋季种植，也可以在冬季种植。

油菜：油菜是一种耐寒的叶菜，适合在凉爽的气候中生长。油菜可以在春季和秋季种植，也可以在冬季种植。

茼蒿：茼蒿是一种耐寒的叶菜，适合在凉爽的气候中生长。茼蒿可以在春季和秋季种植，也可以在冬季种植。

以上是一些适合在拱棚中种植的叶菜，你可以根据自己的需求和当地的气候条件选择适合的叶菜进行种植。