加快面团发酵速度：啤酒中含有二氧化碳（CO2），这些气体能够帮助面团更快地发酵，从而节省了时间和力气12。

提升面团口感：加入啤酒的发面过程能够激发面粉中的香味，使得蒸出的馒头具有更好的口感，既松软又香甜