全麦坚果车轮面包是一款健康美味的烘焙食品，适合早餐或下午茶时光享用。以下是制作这款面包的家常做法：
**材料：**
- 全麦面粉：250克
- 温水：约150毫升
- 酵母粉：5克
- 盐：1小勺（约5克）
- 橄榄油：2大勺（约30毫升）
- 坚果（如核桃、腰果、杏仁等）：适量，根据个人口味选择
- 葡萄干或蔓越莓干：适量（可选）
**步骤：**
1. **准备面团**：
- 将全麦面粉倒入一个大碗中。
- 加入酵母粉和盐，混合均匀。
- 慢慢倒入温水，边倒边用筷子或勺子搅拌，使面粉形成絮状。
- 然后用手揉成光滑的面团，如果面团太干，可以适量添加水；如果太湿，可以适量添加面粉。
- 加入橄榄油，继续揉面，直到面团变得有弹性。
2. **发酵面团**：
- 将揉好的面团放入一个大碗中，覆盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，大约需要1-2小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大。
3. **准备坚果**：
- 将坚果用刀切成小块，葡萄干或蔓越莓干也切成小块备用。
4. **分割和整形**：
- 发酵好的面团取出，轻轻按压排气。
- 将面团分成若干小剂子，每个剂子约50克。
- 取一个剂子，用手掌压扁，然后用擀面杖擀成椭圆形。
- 在面片上均匀地撒上坚果和葡萄干。
- 从一端开始卷起，卷成圆筒形，收口捏紧。
5. **二次发酵**：
- 将卷好的面包生坯放在烤盘上，保持一定的间距，覆盖湿布，进行二次发酵，大约30分钟。
6. **烘烤**：
- 预热烤箱至180摄氏度。
- 将发酵好的面包生坯放入烤箱，烘烤约20-25分钟，或者直到面包表面呈金黄色。
7. **冷却**：
- 面包烘烤完成后，取出放在架子上冷却。
8. **切片享用**：
- 待面包完全冷却后，可以切片食用。
**提示：**
- 全麦面粉的吸水性可能因品牌而异，所以水的量需要根据实际情况适量调整。
- 发酵时间会受到环境温度的影响，夏天发酵时间较短，冬天发酵时间较长。
这样，一款美味的全麦坚果车轮面包就制作完成了，既美味又营养，是家庭烘焙的不错选择。