牛奶中的脂肪属于不饱和脂肪酸。

牛奶中的脂肪包括乳类脂肪、少量磷脂和胆固醇，其中乳类脂肪的含量为2.8%-4.0%。牛奶中的脂肪主要是不饱和脂肪，容易被人体消化吸收。牛奶中的脂肪主要是短链脂肪酸，含量为9%。