雇佣70多岁的保姆存在一定的风险，例如健康问题、意外事故等。因此，在雇佣保姆时需要对其身体状况、经验和能力进行全面评估，并确保其能够胜任工作。

同时，应签订雇佣合同，明确双方的权利和义务，并提供必要的培训和指导，以保障保姆的权益和工作安全。