1

食材： 活珠子若干、椒盐若干、酱油若干。

2

将新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。 如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。

3

用漏勺盛起活珠子到碟子里，用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。

4

吃的时候，敲开活珠子的大头，然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。

5

喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。