客家暹罗粉是一种传统的客家菜品，由米粉和肉片、青菜等配料组成。这种粉非常软滑，口感细腻。据说这种粉最初起源于泰国，后来传到了中国客家地区。客家暹罗粉的制作方法繁琐，需要先将米浸泡至极度细腻，再将其制成细长的条装。烹饪时先将粉加入高汤中煮熟，再与配菜一起摆在碗里，上浇特制的酱汁，异常营养且味道鲜美。这种粉在客家人的生活中占据着重要的地位，是客家菜中不可或缺的一种。