做蛋糕的时候需要先放糖，而且一般都是放木糖醇这种糖。

木糖醇的分子式是C5H12O5,CAS号为87-99-0.又称戊五醇，为糖醇的一种，是一种可以作为蔗糖替代物的五碳糖醇。木糖醇的甜度与蔗糖相当，但热量只有蔗糖的60%。木糖广泛存在于各种植物中，可从白桦、覆盆子、玉米等植物中提取，