中国玉米粉一般分为两种，一种是白玉米粉，一种是黄玉米粉。白玉米粉是用白色的玉米为原料，制作出来的玉米粉呈白色，通常用于制作米线、凉粉等。

而黄玉米粉则是用黄色的玉米为原料，制作出来的玉米粉呈黄色，通常用于制作玉米面包、玉米糕等食品。此外，玉米粉也可以按照加工工艺和粉末粗细程度进行分类。例如，粗玉米粉一般用于制作玉米糊等食品，而细腻的玉米粉则适合做面点、糕点等。不同种类的玉米粉应用范围不同，具有不同的特点和口感，消费者可以根据实际需要选购。