路上撒的盐和食用盐的主要区别在于它们的纯度和添加物。

纯度：食用盐通常经过精炼，纯度较高，不含有害物质，适合人体摄入。而路上撒的盐可能是工业盐或粗盐，其纯度较低，可能含有杂质或有害物质，不适合食用。

添加物：食用盐中可能会添加一些物质，如碘、防结块剂等，以满足人体健康需求或改善盐的物理性质。而路上撒的盐通常不会添加这些物质。

因此，虽然两者都是盐，但由于纯度和添加物的不同，路上撒的盐不适合食用。