吃羊肉去除膻味可以采用以下方法：

1. 先将羊肉泡水1-2个小时，泡水中可加入醋或盐帮助去膻味。

2. 用生姜、蒜泥、料酒等佐料腌制1小时，可以增加口感和去除膻味。

3. 炖着吃，炖羊肉时加入鲜姜、八角、香叶等作料，可以更好去除膻味。

4. 剁碎上好的辣椒和大葱，用开水泡制后，加入炒熟的食盐，然后浇在切好的肉片上。这也是去除膻味的好方法。

5. 加入酸味食材，如醋、柠檬，酸奶等可以中和羊肉的膻味。

综上所述，这些方法可以有效去除羊肉的膻味，品尝更加美味。