所需材料：
- 鸭掌木250克
- 啤酒330毫升
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
做法步骤：
1. 鸭掌木焯水。先将鸭掌木用开水烫一下，然后捞起过凉水，备用。
2. 烹制啤酒底料。切葱姜蒜成末，加适量的料酒和啤酒入锅，用中火烧开后转小火煮5分钟，再加入适量生抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶等调味料拌匀。
3. 炖鸭掌木。将焯水过的鸭掌木放入底料汤中，大火烧开后转小火煮40分钟左右，从而使鸭掌木入味变软烂。
4. 上菜。将炖好的啤酒鸭掌木倒出放入盘中，汤汁留下备用。可以根据个人口味加一些辣椒油或蒜泥调味，然后用少量的汤汁淋在鸭掌木上即可。