椰子粉是碱性食品。因为椰子粉中含有丰富的有机酸，如天然椰子糖和氨基酸，这些物质在被人体吸收代谢之后，会产生酸性物质，从而让体内pH值发生改变，形成碱性食品。

因此，椰子粉是碱性食物。但要注意的是，食物的酸碱性并非根据口感判断，而是根据食物在体内最终的代谢产物来划分。