废铁和面包生铁在冶炼中的主要区别在于它们的成分和质量。废铁通常来自于废弃的钢铁产品，如旧汽车、建筑废料等，其成分复杂，含有较多的杂质。

而面包生铁则是直接从高炉中生产出来的生铁，其成分相对纯净，杂质较少。

因此，使用废铁进行冶炼时，需要经过更多的精炼过程来去除杂质，而使用面包生铁则可以节省这部分工序。