东北酸菜猪脚火锅配菜，首先我们应该选择合适的酸菜，选择一些味道比较好的酸菜，可以让我们的火锅味道提升很多倍，然后我们可以准备一些自己喜爱的蔬菜，像是金针菇，白菜，还有蘑菇或者是香菜都是吃火锅，中必不可少的蔬菜，而且味道也非常不错