1、 准备食材，海参一只，泡瑶柱适量，泡黑木耳1个，香葱1根，短胡萝卜1根，肉一小块。

2、 将胡萝卜擦成细丝，用掉1/3。将木耳切成细条，葱切成段。把肉切片放进去，以改善味道。一般汤放入肉里后味道会更鲜美。

3、 锅里倒适量食用油，比平时少，把葱花炒一下，再把肉炒一下。

4、 待肉变色后，倒入适量水煮沸。如果有肉汤，最好放进去，没有加热的水。水烧开后，加入上海人参和瑶柱，小火炖10分钟。

5、 加入木耳和胡萝卜，加盐。

6、 当汤再次沸腾时，加入几滴香油和少许鸡精，出锅后撒上香葱叶。