诸葛亮之所以被形容为“披肝沥胆”，是因为他表现出了极高的忠诚和对事业的无私奉献。这个成语意味着真心相见，倾吐心里话，也形容非常忠诚。具体分析如下：

首先，诸葛亮是三国时期蜀汉的丞相，以其卓越的智慧、高尚的品德和对蜀汉王朝的忠诚而著称。他在给后主刘禅的《出师表》中提到了自己的身世和追随先帝刘备的原因，以及他为了国家所做出的努力和牺牲。在这封信中，诸葛亮表达了自己对国家的深厚感情和对刘备父子的无限忠诚，这种忠诚和奉献精神被后人赞誉为“披肝沥胆”。

其次，诸葛亮在其政治生涯中，始终坚持以身许国，无论是在内政管理、军事指挥还是外交谋略上，都体现了他对蜀汉王朝的忠心和对实现先帝遗志的坚持。他的一生充满了艰辛和挑战，但他始终没有放弃过，甚至在生命的最后时刻，仍然在为国事操劳。

最后，诸葛亮的这种精神和行为，不仅在当时赢得了人民的尊敬，而且在后世也被广泛传颂，成为忠诚与智慧的象征。他的故事在《三国演义》中被艺术化地渲染，使得他在历史上的评价非常高，成为了中国历史上著名的悲剧英雄。

总的来说，诸葛亮之所以被形容为“披肝沥胆”，是因为展现了其对蜀汉王朝的极致忠诚和对完成先帝未竟大业的坚定决心。