当然是生着更麻。麻椒是花椒的一种。由于青麻椒更容易保存它的麻，而麻又是麻辣不可或缺的。所以都在极力的保存它的麻。这个过程中发现对它青储青干效果最好。所以都是青采，阴干，效果最好。一旦炒了，就与普通花椒区别不大了。