步骤：

1. 将嘎啦肉清洗干净，切成适当大小的块状，用开水焯一下去腥味。

2. 粉条用温水泡软备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜辣椒爆炒出香味，加入嘎啦肉翻炒均匀。

4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐调味，翻炒均匀。

5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮至嘎啦肉熟烂。

6. 加入泡软的粉条，煮至粉条入味，汤汁收浓即可。

7. 加入适量的蒜苗，翻炒均匀即可出锅。