陕西八宝粥是陕西传统的小吃之一，也叫八宝甜饭、八宝饭。它由八种不同的食材组成，通常包括糯米、红枣、花生、莲子、桂圆、枸杞、红豆和白糖等。这些食材经过烹制后融合在一起，形成了甜美可口、香气四溢的八宝粥。陕西八宝粥通常在重要的节日和特殊场合食用，也是陕西人日常生活中喜爱的美食之一。