铝烧水壶和不锈钢烧水壶各有优劣。铝烧水壶轻便易携带，且价格相对较低，但是在长期使用时容易受到碱性水质的腐蚀，逐渐腐蚀掉其表面的氧化层，从而影响其使用寿命。

而不锈钢烧水壶则相对来说更加耐用，能够承受高温、高压，不易受腐蚀，使用寿命长，但售价比铝烧水壶高出不少。因此，对于长期频繁使用的烧水壶而言，选择不锈钢烧水壶更为明智。