主要是由蔗糖、还有一部分果糖、葡萄糖这三种糖分组成的，由于甘蔗的含糖量比较高，所以可以用来制糖，通常用甘蔗做出来的糖是红糖，做好红糖之后还可以将其炼制为其他的糖类，比如有白糖，冰糖，黑糖等，基本上都是采用甘蔗为原料所制作出来的。