翘嘴鱼由于骨头较多，最方便的方法就是买鱼的时候，让店主帮忙去刺，这样比较专业又方便。如果实在要自己去刺的话，需要先把刀磨好。把鱼去头去尾，把鱼两边的肉给片出来，接着可以切成几段，再把一些小骨头给夹出，这样基本就没有什么骨头了。