苏北地区是中国红薯主要产区之一，出产多种优质红薯品种。其中，苏北红薯中以“紫薯”和“红薯”最为出名。紫薯种类的红薯肉质细腻，口感较软，甜度适中，紫色的外观也增添了美观性和食欲。而红薯种类则口感稍硬，甜度更高，适合烹饪成各种甜品和点心。两种红薯各有特点，根据个人口感偏好可以选择不同种类的红薯进行品尝。总的来说，苏北的红薯不仅口感好，而且营养丰富，是一种美味健康的蔬食品种。