首先把虾蛄煮熟悉了，别煮太老，嫩的最好。正确的吃法是把虾蛄放平在面板上，用擀面杖，压住虾蛄，稍微用点力，从上往下擀，速度稍微慢点，用点力，虾蛄的肉就擀出来了。粘一下姜汁，就非常好吃了。