首先，将荠菜洗净切碎，虾仁去皮剁成泥，瘦肉也剁成泥。

然后将荠菜、虾仁和瘦肉混合在一起，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、鸡精等调味料，拌匀成三鲜馅。

接着将面粉和水按一定比例揉成面团，再将面团擀成薄片，切成小块，包入三鲜馅，捏紧缝口。

最后将馄饨下锅煮熟，配以酱油、醋和姜末汁等佐料即可食用。做好的荠菜虾仁肉三鲜馅馄饨鲜香可口，食物口感丰富，营养丰富，是一道非常美味的传统小吃。