挖路属于建筑工程领域，因此挖路工程是一项工程服务。工程服务是指通过专业技术和管理服务提供商（如建筑师、工程师、施工队等）向客户提供的一种服务。在挖路工程中，工程服务商需要提供专业的挖路技术和管理服务，以确保工程质量和进度的控制。

虽然劳务也涉及到人工操作，但其主要提供的是人力资源方面的服务，与工程服务的面向和内容有所不同。