种植黄姜（又称盾叶薯蓣）的过程需要一定的农业知识和技巧。以下是种植黄姜的基本步骤：
选地整地：选择土层深厚、疏松肥沃、排水良好的沙质壤土地块种植。前茬作物收获后，及时清洁田园，深耕20～30厘米，并每亩施入腐熟厩肥或堆肥2000～3000千克，翻入土中作基肥。于播前再浅耕1次，然后整细耙平，作成1.2～1.5米宽的畦，畦沟宽30～40厘米，沟深15～25厘米，以便排水。
繁殖栽培：盾叶薯蓣用根茎繁殖，于冬季选择健壮、无病虫害的根茎作种，切成8～10厘米长的小段，每段有1～2个芽眼，按行株距30厘米×25厘米，穴深10～15厘米开穴，然后每穴平放1段根茎，覆土6～8厘米，稍加镇压即可。
田间管理：
中耕除草：出苗后应经常进行中耕除草，一般每年进行3～4次。中耕宜浅，避免伤根。
追肥：结合中耕除草进行，一般每年追肥2～3次，第一次在苗高30厘米左右时，每亩追施尿素10千克；第二次在6月中下旬，每亩追施硫酸钾复合肥20～30千克；第三次在8月上旬，每亩追施硫酸钾复合肥10～15千克。
排灌：盾叶薯蓣喜湿润，怕涝、怕旱，生长期间应根据天气和土壤湿度灵活进行排灌。出苗前应保持土壤湿润，促进出苗；出苗后遇干旱天气应及时浇水，雨季应注意清沟排水，以防积水烂根。
病虫害防治：盾叶薯蓣的病虫害较少，主要有根腐病和蛴螬、地老虎等地下害虫危害。根腐病可在发病初期用50%多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次；地下害虫可用90%晶体敌百虫1000倍液浇灌防治。
采收加工：一般于秋末冬初采挖，挖起根茎，去掉地上茎叶，抖去泥沙，将大的根茎切成2～3块，晾干水分后，放入箩筐内，盖上湿布，置于室内温暖、避风处，使根茎充分干燥。