香港人晚餐时段一般是在18:00至22:00之间。但是，具体到个人、家庭和就餐场所而言，晚餐时间也可能有所不同。一些餐馆和夜市在晚上会开通到深夜，而香港人也经常会选择夜宵或小吃来解馋。总之，香港的餐饮服务相对比较灵活和多样，适合不同的人群、需要和口味，让人们可以更好地适应生活方式和习惯。