鱼鳅子是由鱼鳅的内脏和卵巢形成的。

鱼鳅子在繁殖季节收获，并经过处理后可以作为美味佳肴食用。

具体来说，鱼鳅经过切片后取出内脏和卵巢，清洗后用盐、味精、鸡精等腌制并晾干，即可制成鱼鳅子。

鱼鳅子的营养价值高，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素等。