鱼香飘飘炸鱼腐和鱼扣都是传统的中华菜肴，它们的相同点在于都选用了新鲜的鱼类作为主材料。

它们的做法也都需要将鱼在食材中浸泡一段时间，以便让鱼肉更加入味。在炸的过程中，它们都能够让鱼肉保持鲜嫩、口感独特的特点，而且都可以配以独特的调味品和香料，让味道更有层次感。总的来说，这两道菜肴在制作过程中有诸多相同之处，但在口感和风味上有所不同，都是不可多得的美食佳品。