根据艺术生的需求，建议购买2021年发布的iPad Pro 12.9英寸，因为该平板配备了最新的M1芯片，处理速度快，运行流畅，支持Apple Pencil和Magic Keyboard，画面清晰，色彩还原度高，适合用于绘画和素描等艺术创作。

此外，其内存和储存空间也足够大，可以轻松应对复杂的艺术项目，同时还具有优秀的音频和视频性能，可以用于制作音乐、视频和动画等多媒体创作。总之，该平板是艺术生进行数字化创作的理想设备。