湖北的雪季主要在冬季，特别是12月到2月之间。但具体什么时候下雪，以及雪量大小，都受到多种气象因素的影响，包括气温、湿度、风向等。因此，很难准确预测湖北下一次下雪的具体时间。

不过，根据历史气象数据和近年来的观察，湖北的降雪主要集中在1月至2月之间，这两个月的雪天较多，雪量也较大。而在其他月份，湖北的降雪量较少，即使有雪，也往往是短暂的小雪。

总之，要准确了解湖北下一次下雪的时间，最好的方式是关注当地的气象预报和预警信息，以便及时做好防寒保暖和应对措施。