桃树离核树不一定就不抗冻，这取决于树种的特性。一般来说，桃树属于喜温植物，对寒冷的耐受性较低，不耐寒，抗寒能力差；而核果树种如樱桃、杏子等则普遍具有较强的耐寒能力。

但是，在不适应寒冷气候的区域，如北方地区，种植桃树和核果树都需要采取相应的防寒措施。同时，对于不同的桃树和核果树品种，耐寒能力也存在差异。因此，在选择植物时，需要根据当地气候条件、树种特性等因素，进行科学合理的选择和管理。