红薯粉是淀粉

生粉其实就是土豆淀粉，也叫马铃薯粉，要高级一点，它的粘性比较强，透明度高，主要适用于菜的勾芡，让汤汁圆润饱满，色泽通透有亮度，不管是素菜还是荤菜都用到生粉勾芡。