清炖牛肋条的做法如下：

材料：牛肋条500克，生姜3片，大葱1根，料酒适量，清水适量，盐适量。

步骤：

1. 将牛肋条洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。

2. 焯好水的牛肋条捞出，用清水冲洗干净。

3. 锅中加入适量的清水，放入牛肋条、姜片、葱段。

4. 大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。

5. 炖煮约1小时后，加入适量的料酒。

6. 继续炖煮约30分钟，直到牛肋条变得酥软。

7. 最后加入适量的盐调味，煮沸后即可关火。

8. 将炖好的牛肋条捞出，切片后即可食用。

注意事项：

1. 牛肋条需要提前焯水，去除血水和杂质，这样炖出来的汤才会清澈。

2. 炖煮的过程中要保持小火，这样炖出来的牛肋条才会酥软。

3. 调味品要在牛肋条炖煮至酥软后再加入，否则会影响牛肋条的口感。