首先，将灌好的香肠挂在通风良好的地方晾晒，要避免阳光直射，以免过度干燥导致瘪塌。

其次，可以在香肠表面涂上鸡蛋清或橄榄油，增加湿度和保湿，既能保证膨胀又不易变形。

最后，风干时间要根据气温、湿度和香肠内部含水量等因素来定，一般需要反复调整和观察。总之，晾晒过程中要耐心、细心，不断尝试和改进，才能达到更好的效果。