越秀区是广州市的一个行政区，这里有很多早餐店可以选择。以下是一些越秀区的早餐推荐：

1. 越秀区西关路早茶：越秀区有很多传统的早茶店，提供各种粤菜点心和茶饮，如肠粉、烧卖、叉烧包等。

2. 越秀区中山三路早餐摊：中山三路上有很多早餐摊，可以品尝到地道的广州早餐，如肠粉、煎堆、豆浆油条等。

3. 越秀区北京路美食街：北京路是广州著名的美食街之一，这里有很多早餐店和小吃摊位，可以尝试各种地方特色美食。

4. 越秀区陈家祠早市：每天早上，在越秀区陈家祠附近会有一个传统的早市，这里有很多摊位卖各种食物，如煎堆、豆腐花、炒面等。

5. 越秀区沿江路美食街：沿江路是越秀区另一个著名的美食街，这里有很多早餐店和小吃摊位，可以品尝到各种地方特色美食。

以上是一些越秀区早餐的推荐，希望对你有帮助。你可以根据自己的口味和喜好选择适合的早餐店。