米粉炒米粉是一道传统的湖南衡阳美食。它制作简单，口感却相当独特。炒米粉的原料是米粉和各种蔬菜、肉类，调味料以辣椒、花椒等为主。炒米粉需要配合炭火，一定要控制火候，保持米粉的韧性和口感，同时还需要花费大量的劳动。即使在如今这个外卖遍地的时代，许多当地居民仍然习惯自己烹制炒米粉来享受它独特的口感。

酱肉酱肉是湖南衡阳地区的一道传统美食，采用猪肉作为原料，经过特殊的制作配方腌制而成。酱肉放在柜台上待客制作，需要勤翻，同时撒上料包，口感浓郁而香味四溢。酱肉做法独特，需要有经验的烹饪师傅才能达到更高的水平，大多数饮食达人认为，最好的酱肉应该是“肉质细嫩、酥烂入口、清香四溢、不上火”。