做法如下：

1. 将地瓜削去皮，切成薄片，放入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 将五花肉切成薄片，放入另一个盆中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、五香粉、葱姜末、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。

3. 将腌好的五花肉片铺在蒸笼底部，将地瓜片铺在五花肉上面，再将剩余的腌料均匀淋在地瓜和肉片上。

4. 锅中加水烧开，将蒸笼放入锅中，用中火蒸30分钟左右，至五花肉熟透，地瓜软糯即可。

5. 出锅前可以撒上葱花、香菜和红辣椒碎作为点缀。

注意事项：

1. 地瓜和五花肉的比例可以根据自己的口味来调整。

2. 腌制五花肉时可以适当加入一些淀粉，增加肉的口感。

3. 蒸的时间可以根据肉和地瓜的大小、厚度来适当调整。

4. 蒸好后可以根据个人口味添加一些香油或蒜泥来提味。